宜言飲酒 與子偕老
琴瑟在御 莫不靜好
◎陳清白 律師
小女預定年底出閣，原以為古人所說的：「父母之命，媒妁之言。」多多少少還有一點作用，沒想到，時代變了，這些陳腔濫調，根本不合時宜，早就被年輕人抛在腦後了。
現代人辦婚事，簡單多了，一切有婚禮公司代為打理，不像從前，小定（納吉）、大定（納徵），六禮、六聘缺一不可。這就讓我想起小時候，我家親友辦喜事的一些往事。
嫁女兒，印象最深刻的就是吃喜餅，不論男女雙方家境如何，喜餅是非吃不可的，而且通常一做就是幾百斤。記得住在我家隔壁的表姐結婚時，我二姑媽就約了男方500斤的喜餅。這種餅，大約一個一台斤，500斤就是500個。內餡分為黑豆沙、白豆沙、水晶餡、鳳梨酥，另外還有一種包著冬瓜糖、肥豬肉、芝麻、花生、松仁，類似上海伍仁月餅餡料的白肉餅。這種餅，老人家最喜歡，小孩子則是避之唯恐不及。
嫁女兒吃喜餅，照例要分贈眾親友以及左鄰右舍。送喜餅，古禮稱為「貺餅」，台灣話叫做「還餅」，又叫「幸餅」。貺餅是有學問的，關係近的，也就是非來喝喜酒不可的，一送就是好幾個。意思是，依咱們的交情，這包紅包，你是省不得的。至於關係遠的，或是平常不太往來的，只有「還餅角仔」意思一下而已，也就是將一個餅切成六等份或八等份，每家各送幾塊讓你「吃甜甜」，沾沾喜氣，公告週知。沒有直接送大餅，主人的意思是，你不必幫我「添粧」，我也不好意思收你這份禮，除非對方人情練達，禮數週到，那就另當別論了。
除了貺餅之外，辦喜事的主家還會切了許多「餅角仔」放在「𥴊仔裡」（一種竹編的容器）請大家享用。通常整天供應不斷，隨時來隨時有得吃。那時，我們這些小孩子的肚子裡，大概都塞滿了這些甜膩膩的東西。較為儉約的，就沒有那麼大方了，只有客人上門時才會端出來，吃到差不多了，就會暗示你，可以去玩玩消消食了。
吃完喜餅後的大事，就是擇日辦桌請客了。那時請吃喜酒不像現在這麼方便，尤其在鄉下，早期沒有專門包辦外燴的廚師，一切材料、桌椅、碗盤、涼棚都要自備。因此大概在盛會的10幾天前，就開始全體總動員了。有的負責採買食材，備辦用品。有的則刷刷洗洗，晾晾曬曬，連各家各戶能提供多少桌椅碗盤都需要先計算好。
日期近了，男人開始負責搭棚架。上頭是向黑松汽水公司租來的布幔，披掛在屋簷兩端繫緊的繩索上，搭成天棚，下面則是找來許多竹竿支撐著繩子，以免棚子塌了下來。
宴席的材料，婚家自備，你提供多少，師傅就煮多少，因此殺豬宰羊是不可免的。殺豬前，先要祭拜一番，並在豬耳朵上綁上紅絲線，並繫個小紅包，再餵牠三杯酒，燒一疊紙錢，送牠上路。然後用「リセカ」（一種兩輪中型的手拉車），合力拉到豬灶去宰殺。這時，後面總會跟著一群看熱鬧的小孩。但殺豬可沒有想像中的好玩，那悽慘的哀嚎聲，至今讓我不忍回想。
辦酒席通常都設有個臨時廚房，裡面人聲鼎沸，七手八腳，料理著各種宴客的菜色。這時，小孩子無事可做，都會想盡辦法往那裡鑽，去弄點油水解解饞。其中最常做的便是，趁著大人做好丸子，煮熟撈上來時，一不注意抓幾個塞在嘴裡偷吃，但另一種則是公然大嚼。
殺了豬，取了肉以後，會剩下許多豬骨頭，這些骨頭不能浪費，因為上面都還附有許多殘渣肉屑，用它來熬煮高湯最合適不過。萬一剝骨頭的師傅功夫不到家或故意留一手，那我們就有福可享了。大伙圍在大臉盆旁，像剛放出牢的「監囚」，每個人都啃到滿嘴油光，肚皮鼓鼓的。
請客那天，為了熱鬧起見，會找來一台電唱機放在大廳門口，播放著象徵喜慶的音樂，這個任務通常會落在我家，因為附近鄰居，只有我家有台四條腿的電唱機，和各式各樣的黑膠唱片。
現在的喜宴，幾乎看不到有人在划酒拳，但在我讀小學的那個年代，喝喜酒不划拳，就好像上台唱歌不用麥克風那樣的無趣。我爸爸拳划得好，酒量佳，可謂打遍天下，難逢對手，但禁不起各路酒國英雄輪番挑戰，每次醉得最厲害的都是他，常常吐到「榻榻米」上到處都是穢物，而最可憐的莫過於負責清理的我母親。所以她經常掛在嘴邊的一句話就是：千萬不要嫁給「燒酒尪」。偏偏兒子不能偷生，我也遺傳了我爸爸的個性和酒量，這下子換我老婆可憐了。
以前不管嫁女兒或娶兒媳婦，大廳上都會掛滿許多親友所送的布匹，叫做「喜聯」。喜聯上則用大頭針別上許多鈔票，表示祝賀。那時沒有一千元的紙鈔，最大面額是一百元的，因此，假如你送的禮金是1200元（通常只有至親才會有這樣的禮數），你可以用120張10元的紅色鈔票，一張一張別成一個圖形，最常看到的是扇面或是雙喜。為什麼說用10元的鈔票，而不用100元的呢？因為用100元的只有12張，別起來單薄不好看，用10元的120張面積比較大，看起來氣勢驚人。何況，那時候百元鈔票是綠色的，10元鈔票是紅色的，顏色上比起百元鈔票要討喜許多。不過現在這種賀禮的方式已經絕跡了，有看過的，大概只剩下我們這一代或更老的那一輩了。
另外還有一件事不得不提。照理說，主人請客，親朋送禮，禮金多寡是祕而不宣的，但那時卻有個很奇怪的習俗，就是：客人賀禮多寡，都會用一張紅紙一一寫上，像榜單一樣，掛在大廳外面的牆壁上，跟現在廟裡對於信徒捐獻的金額多寡，一一標明，公諸於眾，是一樣的情形。以前年紀小，不覺得這樣有何不妥，但現在想起來，實在可笑。你想，大家都去看「榜單」，禮金包少了，豈不是叫人顏面無光，食不知味。但究其本意，應該不是主家有意拿來評比調侃人，而是基於感謝的成分居多吧！
說起來也奇怪，以前吃喜宴不流行男女同桌，哪怕是夫妻也是一樣。男的湊成一夥，吃起酒來吆七喝八，吵鬧不休。女的聚在一起，三姑六婆，說長論短。小孩子湊上一桌，哄鬧搶食，大聲小叫。印象中，那時我們最在意的不是桌上的那些菜餚，而是飯後的那道點心，內餡包著豆沙，外表炸得酥脆，長得像現在市面上所賣的咖哩餃。現在這種酥餅在喜宴上已經不常見了，可是在當年，那是配黑松汽水的絕品，根據我的觀察，那時一桌小朋友大概可以喝掉一、兩打的黑松汽水。說到這裡，年輕一點的讀者一定覺得奇怪，不就是飲料而已，黑松汽水有那麼好喝嗎？喂，那是民國50幾年左右的事，鄉下窮人家小孩，一年到頭，幾個有機會，能喝到會冒泡的黑松汽水，而且還是無限量的開懷暢飲。
那時的喜宴都是些什麼菜色，已經沒有太多印象了。只記得冷盤裡會有「捲仔」和切片的香腸，以及煮熟切成像弦月形狀般的皮蛋。第二道菜還是魚翅羹，但裡面沒有魚翅，吃起來膨膨、鬆鬆、軟軟、爛爛的，是用豬皮炸成乾，再細切熬煮而成，類似現在高檔食材裡的「魚膠」，其實它就是膨皮，假魚翅。
許多以前的宴席菜，現在都不見了，像「血蚶」，腥紅的模樣，根本就沒有煮熟，上面放了很多辛香料，是用來殺菌的，血淋淋的一盤，看起來好嚇人，我以前都不太敢吃，現在卻非常懷念，想吃也吃不到了。
唯一到現在還不變的菜色，就是「封肉」，它是整桌宴席的重心，肉先油炸定型，再蒸滷得爛爛ＱＱ的，下面墊著筍乾，再澆上一勺滷汁，外表通透油亮，叫人看了口水直流。
宴席的最後，一定是一道芹菜魚丸湯，表示喜宴到此已經「完了」，圓滿結束了。這時大家都已吃飽喝足，胃袋裡再也塞不下任何東西。那麼，這些丸子該怎麼解決呢？自然有它的辦法，每個小孩子，都會拿筷子串成一串帶回家，給家裡沒能來參加的人享用。
現在不管餐廳辦桌，或是在家裡請師傅來外燴，吃不完的菜，都會提供塑膠袋讓大家包回家。在以前則沒有這樣的習慣。吃不完的菜，一律回收 整成幾大桶，另外再加上些大白菜、蘿蔔和沒用完的材料一起熬煮成大鍋菜，叫做「菜尾」，喜宴完後再挨家挨戶分送，或召來沒有吃酒席的工作人員犒賞一番。這種「菜尾」，用「百味雜陳」都無法形容，想自己下廚煮，也煮不出那種滋味來，直到現在，還一直有人懷念不已。聽說高雄有幾家店專賣這道菜，想要懷舊或嚐鮮的讀者，可以上網去查查看。
以前辦喜事都在家裡，親朋好友聚集，賀客盈門。不像現在，都約在飯店餐廳裡吃飯，家裡一點辦喜事的氣氛也沒有。記得以前，鄉下老屋雖然陳舊，但也不忘大大清掃一番。最後，屋子裡一定會再灑上個「明星花露水」，讓它滿室生香。所以一直到現在，明星花露水在我的心目中，不僅僅是香水而已，而是家有喜事的象徵，比門楣上貼的對聯還要來得重要。
以前的喜事，重視人情，是真正的終身大事。現在的喜事，特重排場，是身份的象徵，也是創意的展現，至於婚姻能維持多久，好像大家也不怎麼在乎。
文前的詩：「宜言飲酒，與子偕老。琴瑟在御，莫不靜好。」它是詩經．鄭風「女曰雞鳴」中所載的四句詩，大意是：「剛新婚的夫妻，過著甜蜜的生活，天已亮了，妻子在枕邊催促著丈夫，不要貪睡，要趕快起來打獵。等你打獵回來，我會幫你做一鍋美味的羹湯，然後一起舉杯同歡，我在一旁彈琴，你在一邊鼓瑟。就這樣和你快快樂樂、安安靜靜的過完一生。」
這幾句詩，現在的喜宴上，很少有人提及，經常引用的反倒是詩經．邶風「擊鼓」裡頭的：「執子之手，與子偕老」這兩句。其實這兩句詩，寫的是保家衛國的兵士，戍邊日久，非常想家，卻不知何時才能回去，心裡擔心著，怕萬一自己不幸戰死沙場，就再也看不到妻子了，因此寫下：「死生契闊，與子成說。執子之手，與子偕老。」這樣的期待與喟歎。
詩句中「契」是合，「闊」是離，猶如現在人所說的聚散不定。「成說」就是訂約的意思，指臨別的誓言。整句話的意思是：「當初和妳有約定，生死聚散永不變。我離開時依依不捨的牽著妳的手，是希望兩人能相伴到白頭。」這些話聽起來，似乎有點無奈和不祥的預兆。
瞭解了「琴瑟在御，莫不靜好」與「執子之手，與子偕老」的典故後，下次如果有機會能為新人說句祝福的話，您會選用哪一句？